メーカーの規格では、冷凍馬肉の消費期限は、6ヶ月程度大丈夫ですと言う話ですが、当店では、衛生面、鮮度の問題から、出来れば1ヶ月、長くて3ヶ月程度のうちに消費して頂く事をお勧めしております。
これは家庭用冷蔵庫の冷凍室で保存する場合、専用冷凍庫ほど温度を下げる事が難しいからです。出来る事ならば、専用冷凍庫に保存される事をお勧めしていますが、冷凍庫は、けっこう電気代がかかりますから、定期購入などの制度をご用意しておりますので、ぜひご利用頂ければと思います。
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また解凍した馬肉、鹿肉は、必ず24時間以内に使い切るようにしてください。馬肉、鹿肉を保管する場所は、必ず冷蔵庫のチルドルームか、冷蔵室に保管する時は、必ずラップをかけて出来るだけ直接冷気が当たらないようにしてください。
お急ぎの場合は、電子レンジの解凍モードで解凍して、冷蔵庫で自然解凍すると、鮮度を出来るだけ保つことが出来ます。
冷凍マグロのお刺身と同等の扱いをして頂ければ、ほぼ完璧です。