時々馬肉の缶詰は無いですかとお問い合せを頂きます。馬肉の缶詰加工については理論上不可能では無いと思います。

しかし国産生食馬肉だけでもお客様から受注が重なった時、数日の猶予を頂く時があるのに、国産馬肉の缶詰まで、間違いなく国産馬肉だけでは足りません。

だからといって海の物とも山の物ともしれない外国産馬肉を混ぜる、あるいは海外馬肉に依存するなんてことは当店の運営ポリシーとして絶対ありえませんし、する気もありません。

おまけに馬肉を缶詰に加工する場合、必ず火入れするなりオイル漬けにするなり、なんらかの加工が必要です。生食馬肉の最大のメリット「低脂肪」「新鮮」「限りなく自然に近い栄養」などを必ずどれかは犠牲にしなくてはいけません。

ですから当店では今後もよっぽどの事が無い限り生食冷凍メーカー直送の体制を変えたくないと思います。